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聚酯纤维和焦炭都可用于冶金工业。
1、聚酯纤维作为一种重要的合成纤维，在冶金工业中主要用于制造隔热材料、滤料和增强材料等，它也在高温过滤材料领域得到广泛应用，尤其在冶炼工业中，用于高温烟气的过滤，这是因为聚酯纤维具有良好的耐高温性能、尺寸稳定性和易于再生等特点。
2、焦炭在冶金工业中是一种重要的燃料和原料，主要用于冶炼钢铁，它是多种气体和液体的混合物在高温下经过干馏后得到的固体炭质产品，焦炭在冶金过程中起到还原剂、热源和料柱骨架的作用。
至于聚酯纤维烧焦的味道，它通常表现为一种特殊的化学燃烧气味，类似于烟熏味或塑料燃烧的气味，这种气味主要是由于聚酯纤维中的化学成分在高温下分解或燃烧所产生的，烧焦的聚酯纤维可能产生有害气体，对人体健康不利，在涉及聚酯纤维高温处理的过程中，应特别注意通风和安全措施。
仅供参考，如需更多关于聚酯纤维和焦炭在冶金工业应用的信息，建议咨询相关领域的专业人士。